梅仕事

今年はちょっと熟れた梅がたくさん手に入ったので

多めの梅仕事

毎年梅酒をつけるのだけど

ここ数年は全然減らないので・・

今年は梅酒は作らず。

そのかわりに

梅酵素をいろんな種類で作って

梅干しは塩梅を変えて数種類

熟れ過ぎていたものは蜂蜜に漬けて梅ハニーに。

あとは、常備菜として梅肉エキスを初手作り

胃腸の疲れや風邪のひき始めにとても効果が高いので

我が家には常備してあるけど、作ってみたのは初めて。

小瓶1杯作るのに、梅はたくさん必要で

改めて体に良いものを作ることには根気が必要なことを実感した。

今年は、転機の年

保存がきく梅を丁寧に

tomominomura

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